1 、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右 。2 、鲈鱼去掉头尾 ，从背部切开 ，肚子不要切断 。3、鲈鱼加盐10克 ，米酒20克 ，蒸鱼豉油20克 ，花椒十几个 ，葱少许 ，腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子 ， ...
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